Sagra dell’Impanata: A Castellana Grotte dal 14 al 15 Settembre

10 Settembre 2019 0 Di Vincenzo Barnabà

Il mese di settembre, nella città di Castellana Grotte, è sinonimo di “Sagra del’Impanata”.

L’evento, ideato e tramandato dall’associazione Castellana Conviene, regala a residenti e turisti un vero e proprio tuffo nel passato, recuperando il senso profondo della “sagra” che crea l’atmosfera di festa popolare, con uno sguardo attento alla promozione del territorio e delle sue tradizioni enogastronomiche.

Gusto, tradizioni e buona musica saranno il mix perfetto di due serate, sabato 14 e domenica 15 settembre, che quest’anno avranno come sfondo il borgo antico di Castellana Grotte, tra le vie di Largo San Leone Magno, Largo Bari e Piazza Garibaldi.

Entrambe le serate lasceranno spazio ai ballerini di pizzica e balli popolari, nell’appuntamento con “IPizzicareddi”, mentre per i più piccoli ci saranno attrazione e momenti di animazione con uno spettacoloitinerante e un susseguirsi di gag e sketch tra la folla, tra le vie del borgo antico. I buongustai potranno invece deliziarsi il palato tra i prodotti dell’enogastronomia locale e i birrifici artigianali, in un viaggio alla scoperta di “momenti di vita contadina” a cura di Giovanni Ivone. A regalare divertimento sarà anche il concerto de “I Cipurridd“, sabato 14, e il “Renato Ciardo Show“, nella serata di domenica.

Tra le eccellenze gastronomiche del territorio pugliese, l’impanata è una delle pietanze più semplici e gustose che, ancora oggi, continua ad essere tramandata di generazione in generazione.

La sua ricetta, rimasta immutata da oltre un secolo, prevede l’utilizzo di pochi ingredienti locali, quali cicorie selvatiche, purea di fave, pane locale raffermo, olio di oliva extra-vergine e sale, il tutto servito con un ricco companatico di ortaggi. La sua particolarità risiede nel fatto che, in passato, questo piatto era preparato per soddisfare la necessità di consumare gli avanzi del giorno prima.