Sotto l’ombrellone dei baresi non possono mancare i carboidrati

Se le migliori guide da cibo per i tipi da spiaggia consigliano cibi leggeri come riso, cous cous, quinoa o farro conditi con verdure fresche o grigliate accompagnati da centrifugati di frutta o verdura, o infusi di karkadè, a Bari il pranzo sotto l’ombrellone diventa una cosa seria: Che sia in teglia o in una vaschetta, i carboidrati non possono mancare.

Ma cosa si mangia un barese sotto l’ombrellone? La risposta è tutta nelle ore da trascorrere in spiaggia, Se un barese doc deve semplicemente trascorre qualche oretta sotto il sole, può scegliere tra le tante ricette di pasta fredda. Per chi invece deve affrontare un’intera giornata esiste un decalogo di cibi tramandati da intere generazioni: panini con la parmigiana, pasta al forno, timballi, fettine di carne, pizze, insalata di riso abbondantemente condita, e poi cozze, provolone, ricci, polpo, panzerotti e focaccia, cruditès, anguria, pesche-noci albicocche e, se passa il tizio del carretto dei gelati, ci sta anche un buon ghiacciolo o un cornetto come da tradizione.
Immancabile, poi, la frittate della nonna accompagnata da un bella Peroni!